Produção de queijo numa empresa de lacticínios : estudo dos parâmetros humidade e PH [Texto policopiado] / João Paulo Fernandes Lucena ; orient. José António de Oliveira e Silva
Main Author Lucena, João Paulo Fernandes Secondary Author Silva, José António de Oliveira e, 1965- Corporate Author (Secondary) Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Language Português. Country Portugal. Publication Vila Real : [s.n.], 2019 Description 54 p. : il.,quad., gráf. ; 30 cm Description 1 disco ótico (CD-Rom) : il. ; 13 X 13 cm Thesis: Dissertação de Mestrado, Engenharia Zootécnica, 2019, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Topical name Fabricação de queijo - [Teses]Maturação - [Teses]
Teor em humidade - [Teses]
PH - [Teses] CDU 637.3(043)
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|
| Monografia | LUC 637.3 125100 SD | Presencial/Restrito | SD01125100 | ||
| Publicações electrónicas (url) | LUC 637.3 125149 Rep. | Presencial/Restrito | SD01125149 |
Edição impressa e em Cd-Rom
Bibliografia, p. 53-54
Dissertação de Mestrado Engenharia Zootécnica 2019 Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro
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