Influência da temperatura e tipo de embalagem na conservação de massa de alheira : parâmetros microbiológicos e físico-químicos [Texto policopiado] / Marisa Sofia Silva Pereira ; Orient. Alexandra Esteves ; Co-orient. Cristina Saraiva
Main Author Pereira, Marisa Sofia Silva Secondary Author Esteves, Alexandra Sofia Miguéns Fidalgo, 1967-Saraiva, Cristina Maria Teixeira, 1969- Corporate Author (Secondary) Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Language Português. Country Portugal. Publication Vila Real : [s.n.], 2013 Description XII, 90 p. : il. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) ; 13 cm Thesis: Dissertação de Mestrado, Segurança Alimentar, 2013, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Topical name Produto à base de carne (alheira) - [Teses]
Embalagem - [Teses]
Temperatura - [Teses] Index terms Vácuo CDU 664.9.03(043)
579.67(043)
637.5(043)
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
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Edição impressa e em Cd-Rom
Bibliografia, p.71-82
Dissertação de Mestrado Segurança Alimentar 2013 Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro
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