Avaliação microbiológica de sashimi : microbiota deteriorativa e patogénica [Texto policopiado] / Cátia Isabel Calado dos Santos ; Orient. Alexandra Esteves ; Co-orient. Cristina Saraiva
Main Author Santos, Cátia Isabel Calado dos Secondary Author Esteves, Alexandra Sofia Miguéns Fidalgo, 1967-Saraiva, Cristina Maria Teixeira, 1969- Corporate Author (Secondary) Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Language Português. Country Portugal. Publication Vila Real : [s.n.], 2013 Description X, 92 p. : il. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) ; 13 cm Thesis: Dissertação de Mestrado, Segurança Alimentar, 2013, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Topical name Segurança alimentar - [Teses]
Análise microbiológica - [Teses]
HACCP (Sistema de análise dos pontos críticos de controlo) - [Teses] Index terms Sashimi
Pescado cru CDU 614.31(043)
579.67(043)
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|
| Monografia | SAN 614.31 107878/1 SD | Available | SD107878/1 | ||
| Monografia | SAN 614.31 107878/2 SD | Available | SD107878/2 | ||
| Monografia | SAN 614.31 107878/3 Dep. | Available | SD107878/3 | ||
| Monografia | SAN 614.31 107912/1 Rep. | Available | SD107912/1 | ||
| Monografia | SAN 614.31 107912/2 Rep. | Available | SD107912/2 |
Edição impressa e em Cd-Rom
Bibliografia, f. 71-80
Dissertação de Mestrado Segurança Alimentar 2013 Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro
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