Avaliação da qualidade da carne por métodos objectivos : influência do pH final e tempo de maturação na carne de bovino da raça maronesa [Texto policopiado] / José antónio de Oliveira e Silva ; orient. Maria da Conceição C. Martins Colaço Rosário
Main Author Silva, José António de Oliveira e Secondary Author Colaço , Maria da Conceição C. Martins Corporate Author (Secondary) Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Language Português. Country Portugal. Publication Vila Real : [s.n.], 1997 Description [9], 150 p. : il. ; 30 cm Thesis: Dissertação de Mestrado, Produção animal, (opcção - tecnologias da produção animal), 1997, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Topical name Carne de bovino (Maronês) - Inspecção pós Morte - [Teses]Carne - Qualidade - Avaliação - [Teses]
CDU 637.5'62.05(043)
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
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| Monografia | SIL 637.5'62.05 67876 SD | Available | SD67876 |
Contém referências bibliográficas e índice
Dissertação de Mestrado Produção animal, (opcção - tecnologias da produção animal) 1997 Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro
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