Introduccion a la bioquimica y tecnologia de los alimentos / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel, Pierre Besançon ; prol. Pierre Desnuelle ; trad. Francisco López Capont
Main Author Cheftel, Jean-Claude Coauthor Cheftel, HenriBesançon, Pierre Secondary Author Desnuelle, Pierre
López Capont, Francisco, 1922-2001 Language Espanhol ; of original work, Francês. Country Espanha. Publication Zaragoza : Editorial Acribia, Dep. Leg. 1980-1989 Description 2 vol. (333, 404 p.) : il. ; 24 cm ISBN 84-200-0444-8
84-200-0512-6 Topical name Bioquímica - Alimentos
Tecnologia dos alimentos CDU 577.1
664
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|
| Monografia | CHE 577.1 125351/I SD | Available | SD51125351 | ||
| Monografia | CHE 577.1 125351/II SD | Available | SD52125351 |
Tit. orig.: Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments
Contém bibliografia e índice
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